Інгредієнти:

250 р. борошна

125 г вершкового масла

1 склянка цукру

2 жовтки

30мл. молока

250 р. сиру

4 білки

12-14 абрикосів.

Приготування:

1. Робимо тісто. Рубаємо борошно і масло в крихту, додаємо півсклянки цукру (бажано змолоти його в пудру), жовтки, молоко і замішуємо тісто руками. Скочуємо в кулю, загортаємо в плівку і кладемо в холодильник на півгодини.

2. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Тісто рівномірно розподіляємо формою руками, залишаючи акуратні борти, розколюємо вилкою по всій поверхні і ставимо випікати хвилин на 15-20.

3. У цей час абрикоси миємо, обсушуємо і розрізаємо на половинки (кісточки, природно, прибираємо). Сир ретельно кришимо і змішуємо з цукром, що залишився (я перемішую в блендері). Білки збиваємо до крутої піни і поступово втручаємося в сир.

4. Форму з тестом виймаємо, розподіляємо по коржу білково-сирну масу і красиво викладаємо на неї половинки абрикосів на однаковій відстані один від одного, трохи вминаючи їх. Духовку нагріваємо до 200 градусів і допікаємо тарт ще 15 хвилин, поки верх не стане золотистим. Виймаємо форму, даємо трохи охолонути. Розрізаємо гострим ножем і насолоджуємось.

Приємного апетиту!