Інгредієнти:

4 кг буряків

1,5 кг помідорів

по 500 г цибулі та перцю

0,5 л росл. олія

1 ст. 9% оцту

150г часнику

стручок гіркого перцю

2 ст.л солі

1 ст.л цукру

Приготування:

1. Буряк натерти на тертці, віджати сік. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити. Додати до буряків.

2. Помідори та гіркий перець пропустити через м'ясорубку, з'єднати з буряком. Поставити на малий вогонь. додати солі, цукор і масло, що залишилося. Періодично помішуючи, варити під кришкою 30 хв.

3. Солодкий перець нарізати соломкою, натерти часник на дрібній тертці. додати до буряків, гасити 15 хв. за 5 хв до готовності влити оцет. Розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути та укутати на добу.

Приємного апетиту!