Інгредієнти:

3 кг помідорів

15 зубчиків часнику

зелень

100 мл оливкової олії

бальзамічний оцет

сіль

цукор

чорний перець за смаком

Приготування:

1. Часник чистимо і дрібно рубаємо, зелень рубаємо трохи більше. Змішуємо часник та зелень у тарілочці, сюди ж щедро наливаємо оливкової олії та трошки бальзамічного оцту.

2. Помідори миємо, розрізаємо навпіл. Викладаємо на лист, застелений пергаментним папером, надрізом догори. Присипаємо сіллю, перцем і цукром (пропорції до смаку, проте цукру має бути більше солі).

3. Ставимо лист з помідорами в духовку, розігріту до 120 градусів. Витримуємо помідори у духовці 4-5 годин при 120 градусах. Час залежить від того, які помідори ви хочете.

4. У чисті баночки викладаємо помідори, суміш оливкової олії, зелені та часнику, трішки бальзамічного оцту та спеції.

5. Зрозуміло, всі інгредієнти необхідно рівномірно розподілити. Закриваємо банки кришками та, власне, все. В'ялені помідори можна зберігати приблизно 2-3 місяці за кімнатної температури.

6. Використовувати в'ялені помідори можна як завгодно їсти їх просто так, на бутербродах, в пастах, піцах, супах та багатьох інших стравах.

Приємного апетиту!