Інгредієнти:

перець солодкий 1 кг

морква 3 шт

цибуля 2 шт

рис 1 склянка

томат 23 ст. ложки

перець, сіль, часник за смаком

Приготування:

1. Беремо солодкий болгарський перець та моркву, заливаємо холодною водою та миємо. Перець чистимо від насіння, відрізаючи верхівку з хвостиків, моркву та цибулю чистимо від шкірки. Рис промиваємо у холодній воді, щоб вимити весь зайвий крохмаль. Після цього заливаємо рис окропом і залишаємо для набухання, доки готуються овочі. Моркву трьом на великій тертці або дрібно ріжемо тонкою соломкою. Цибулю ріжемо кубиками і обсмажуємо в олії. Після цього додаємо до цибулі моркву та рис.

2. Коли овочі обсмажені, додаємо трохи води та доводимо начинку до готовності та залишаємо остигати. Підготовлений перець занурюємо у гарячу воду на кілька хвилин, після чого викладаємо на поверхню та наповнюємо начинкою. У томатну пасту додаємо воду, сіль, трохи цукру, за бажанням можна додати інші спеції, наприклад карі, суху петрушку, кріп та інші. Перемішуємо отриманий томатний соус і доводимо до кипіння варимо кілька хвилин, доки перестане з'являтися пінка.

3. У чисті банки наливаємо трохи томатного соусу, зверху укладаємо готові перці і заливаємо соусом до плічок банок. Можна взяти один червоний солодкий перець, порізати його дрібно і додати до томатного соусу, це надасть готовій страві аромату і пікантної насолоди.

4. У наповнені банки додаємо чайну ложку столового оцту, накриваємо кришками та ставимо у каструлю з водою для стерилізації. Стерилізуємо протягом 30-40 хвилин при температурі 150 градусів, щільно закриваємо кришки, закутуємо в тепле і залишаємо остигати. Після того, як банки охолонуть, страва вже готова до вживання.

Приємного апетиту!