Ингредиенты:

2 стручка горького перца

500 мл. растительного масла

2 стакана перловой крупы

1 кг. репчатого лука

5 кг. помидоров

1 кг. болгарского перца

1 кг. моркови

соль по вкусу

Приготовление:

1. Сварите перловую крупу: из расчета 2 стакана перловой крупы на 8 стаканов воды в течение примерно 20 – 30 минут.

2. Теперь порежьте овощи и обжарьте их на растительном масле. Затем обжаренные овощи смешайте с отваренной перловой крупой.

3. Теперь добавьте растительное масло и поставьте все на огонь, варите все в течение примерно 20 минут, после того как масса закипит, посолите.

4. Затем разложите закуску по стерилизованным банкам и закатайте. Теперь укутайте банки и укутайте одеялом, оставьте банки до остывания, примерно на сутки.

Приятного аппетита!