Інгредієнти:

мед 80-90 гр (2-3 ст.л.)

цукор 2/3 склянки

борошно 2,5-3 склянки

яйця 3 шт

сода 0,5ч.л.

сметана 15% 800 мл (крем)

сирна маса 600 гр (крем)

цукор 1 склянка (крем)

Приготування:

1. Злегка збити яйця з цукром і рідким медом. Додати гашену соду (іноді замінюю розпушувачем, різниці не помітила). Всипати борошно і замісити м'яке пластичне тісто. Через мед він може злегка липнути до рук. Розділити тісто на 3 частки.

2. Кожну частину розкотити на присипаному борошном столі в прямокутний пласт, товщиною близько 0,5см (зручно розкачувати відразу на пергаменті, який потім досить просто перенести на лист). Пласт нарізати смужками шириною 1-1,5 см і розсунути, щоб вони не злиплися при випіканні.

3. Випікати смужки в нагрітій до 220°С духовці до рум'яного кольору (близько 5-6 хвилин). Вийняти та гарячими підрівняти під потрібний розмір. також надійти з іншими частинами тесту.

4. Для крему збити сметану з цукром, додати сирну масу і перемішати. Форму для кексу застелити плівкою або фольгою так, щоб звисали краї. На дно викласти шар крему та зверху палички, потім шари повторювати до верху форми. Краї фольги загорнути та прибрати торт у холодильник не менше ніж на 8-10 годин.

5. За цей час волога зі сметани просочить палички, вони стануть м'якими, а крем ущільнюється. Перед подачею вийняти торт із холодильника, розгорнути верх торта, накрити рівною обробною дошкою та акуратно перевернути, зняти фольгу. Прикрасити сіткою розтопленого шоколаду. Перенести торт на блюдо сервіровки і прикрасити ягодами і м'ятою.

Приємного апетиту!