Інгредієнти:

борошно 4 склянки

яйця 3 шт.

мед 6 ст. л.

олія вершкове 2 ст. л.

цукор 1,5 склянки

соди 1,5 ч. л.

сметана (жирністю не менше 20%) 700 г (крем)

молоко згущене 1 банка (крем)

шоколад

Приготування:

1. Спочатку потрібно спекти коржі. Для цього збити добре (можна віночком) яйця із цукром. Додати розтоплене (охолоджене) вершкове масло, рідкий мед і всипати соду. Розмішати. Цю суміш помістити на водяну баню на 15-20 хвилин, постійно помішувати. Суміш збільшиться обсягом, побіліє, сода погаситься. Дати медової суміші трохи охолонути, всипати борошно, що просіює. Замісити круте, але еластичне тісто.

2. Розділити тісто на 9-10 частин-колобків. Кожну частину розкотити в тонкий коржик на пергаментному папері, добре присипаним борошном, обрізати за допомогою будь-якої кришки краю. Далі спекти коржі в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 3-5 хвилин разом з обрізками. Коржам дати охолонути. Обрізки помістити в чашу блендера і подрібнити до крихти.

3. Для приготування крему сметану викласти на шматок марлі, складений вчетверо. Зав'язати зверху та підвісити в будь-якому доступному місці на 3-5 годин, щоб сироватка зі сметани стікала. Після цієї процедури сметана стає схожою на м'який, цупкий вершковий сир. Додати в сметану згущене молоко. Далі просто перемішати ложкою до однорідності. Крем готовий. Щедро змастити підготовленим кремом коржі, скласти один на одного. Боки торта "Рижик" також змастити кремом.

4. Боки обсипати крихтою з обрізків. Зверху чудовий і дуже смачний торт "Рижик" зі сметанним кремом прикрасити за своїм бажанням розтопленим шоколадом. Залишити торт для просочення на 2 години за кімнатної температури, після чого відправити його в холодильник.

Приємного апетиту!