Інгредієнти:

6 великих яєць - окремо жовток та білок

230 гр. пшеничного борошна

180 гр. Сахара

1/2 год. л. розпушувача

1 год. л. ванільного екстракту

сік 1 лимона (сироп)

1-2 ст. л. гранатового соку (сироп)

2 год. л. цукрової пудри (сироп)

2/3 склянки води (сироп)

300 гр. полуниці - помити та очистити (крем)

4 банани (крем)

сік 1/2 лимона (крем)

500 гр. натурального йогурту (крем)

4-5 ст. л. цукрової пудри (крем)

1 пакетик ванільного цукру 16 гр. (крем)

500 гр. вершків 33% (крем)

1 пакет загусника для вершків (крем)

6 ч. л. желатину (крем)

10 ст. л. води (крем)

650-700 гр. вершків 33% (топінг)

3-4 ст. л. цукрової пудри (топінг)

2 ч. л. ванільного цукру (топінг)

2 пакета загустителя для крема (топпинг)

нарізана полуниця

шматочки банана политі соком лимона

фізаліс

Приготування:

1. Бісквіт: Розігріти духовку за 175 градусів. Білки збити до твердих піків. Під час збивання поступово додати цукор і збивати, поки суміш не стане густою і блискучою. Потім додати жовтки і продовжувати збивати міксером до яскравої та вершкової маси. Просіяти згори борошно з розпушувачем, додати ваніль і обережно перемішати ложкою або лопаткою. Перекласти тісто у роз'ємну форму діаметром 23 см, застелену пергаментним папером (лише на дні). Помістити в заздалегідь розігріту духовку. Випікати близько 45 хвилин. Після цього дістати з духовки і відкласти, щоб повністю остудити. Остиглий бісквіт розрізати горизонтально два рази (щоб отримати 3 частини бісквіту). Одну частину бісквіту помістити назад у форму.

2. Сироп: Поєднати всі інгредієнти. Просочити 1/3 частиною сиропу перший шар бісквіту.

3. Крем: Желатина залити 10 столовими ложками води та дати постояти протягом 15 хвилин. Потім нагріти помішуючи, поки желатин не розчиниться (не кип'ятити!). Зняти з вогню і дати постояти близько 10 хвилин, щоб остудитись. Полуницю нарізати, 2-3 рази роздавити вилкою, щоб отримати трохи роздавлені ягоди. Банани очистити, нарізати скибочками та залити соком 1/2 лимона. Збити вершки із загусником, цукровою пудрою та ванільним цукром. У йогурт додати желатин та перемішати. Потім влити у йогурт вершки, перемішати. Весь крем – розділити на дві частини. В одну додати банани, а іншу підготовлену полуницю. На просочений бісквіт у формі розподілити половину крему із бананами, потім помістити протягом 5 хвилин у морозильну камеру. Дістати з холодильника, щоб розподілити половину крему з полуницею, накрити другою частиною бісквіту. Бісквіт просочити половиною сиропу, що залишився, і розподілити крем з бананами, що залишився. Потім розподілити решту вершків і полуницею, накрити третім шаром бісквіту. Останній бісквіт просочити та охолодити протягом кількох годин (можливо на всю ніч).

4. Топінг: Вершки збити до жорстких піків разом із загусником, цукровою пудрою та ванільним цукром. Обережно дістати торт із форми, помістити на блюдо сервіровки з боків і зверху нанести збиті вершки. Збиті вершки, що залишилися, перекласти в кондитерський мішок і прикрасити по краю торта. Верхню частину торта і прикрасити скибочками банана та полуницею. Торт подавати добре охолодженим.

Приємного апетиту!