Інгредієнти:

борошно 250 г

вершкове масло 100 г

яйце 1 шт.

сметана 50 гр

цукор 2 ст. ложки для тесту та 100 г для начинки

щіпка солі

розпушувач 0,5 год. ложки

вишня 600 г

картопляний крохмаль 3 ст. ложки без верху

кришка

Приготування:

1. У борошно додаємо розпушувач, сіль та цукор. Змішуємо борошняну суміш з холодним вершковим маслом і перетираємо, щоб вийшла ось така пухка крихта. Робити це треба досить швидко, щоб олія не встигла зігрітися. Додаємо яйце та сметану. Вимішуємо ніжне, гладке тісто. Скочуємо його в кулю і прибираємо в холодильник на 40 хвилин. Готове тісто викладаємо у форму для випічки і розгладжуємо пальцями пласт тіста, формуючи бортики висотою близько 1,5-2 см.

2. Прибираємо форму з холодильником на 30 хвилин. добре перемішуємо.

3. Ставимо на повільний вогонь і прогріваємо (до кипіння доводити не обов'язково), постійно помішуючи. Вийде щось на кшталт дуже густого киселю. Заготівлю з тіста дістаємо з духовки та викладаємо на неї начинку. Знову прибираємо в духовку на 20 хвилин за тієї ж температури, фольгою вже не накриваємо. Готовий пиріг остудити і нарізати.

Приємного апетиту!