Інгредієнти:

шоколад гіркий (75%) 120 г.

молоко 500мл.

агар-агар (можна замінити желатином, виходячи з 500 мл рідини) 1,8 г.

соєвий соус (солодкий) 2 ст. л.

Приготування:

1. Молоко змішати з агар-агаром, дати йому набрякнути протягом 15 хвилин. Потім молоко закип'ятити і варити, помішуючи, на повільному вогні, 2 хвилини, доки не розійдеться агар-агар.

2. Зняти каструлю з вогню, дати молоку трохи охолонути і ввести гіркий чорний шоколад, поламаний на шматочки.

3. Влити соєвий соус. Тут він буде дуже доречним, надаючи терпкому гіркому шоколаду слабку солодко-солону нотку. Перемішати шоколадну масу, поки вона стане однорідного кольору і консистенції. Якщо замість агару готуватимете на желатині, то вводити його слід після того, як шоколад розплавиться в гарячому молоці.

4. Розлити у силіконові форми. Забрати у холод.

5. Желе на агарі застигає дуже швидко, через півгодини вже можна перевернути десерт на тарілку.

Приємного апетиту!