Інгредієнти:

цукру 100 гр.

суміш для желе 50 гр.

вода 200 мл.

цукрова пудра 2-3 ст.

ванілін на око

щіпка лимонної кислоти

желатин 15 гр.

Приготування:

1. Желатин замочити у 100 мл. холодної кип'яченої води для набухання.

2. Змішати цукор та сухе желе, залити 100 мл. окропу та добре перемішати до повного розчинення.

3. Набряклий желатин підігріти на вогні, але не кип'ятити, і влити в цукрово-желейну рідину, перемішати. Збивати міксером 15 хвилин. Хвилин через 5-7 почне утворюватися густа піна.

4. Додати лимонну кислоту та збивати ще 5 хвилин. З кожною хвилиною, поки готується десерт, маса ставатиме світлішою та пишнішою.

5. Вилити готову масу у форму, застелену папером для випікання. Поставити на 3-4 години на холод.

6. Дістаємо готове суфле, посипаємо його цукровою пудрою, змішаною з ваніліном, і перевертаємо на аркуш паперу, також обсипаний цукровою пудрою. Зняти папір та розрізати десерт на кубики. Ніж попередньо змастити олією без запаху. Підсушити за кімнатної температури.

Приємного апетиту!