Ингредиенты:

сахар 100 гр.

смесь для желе 50 гр.

вода 200 мл.

сахарная пудра 2-3 ст.л.

ванилин на глаз

щепотка лимонной кислоты

желатин 15 гр.

Приготовление:

1. Желатин замочить в 100 мл. холодной кипячёной воды для набухания.

2. Смешать сахар и сухое желе, залить 100 мл. кипятка и хорошо перемешать до полного растворения.

3. Разбухший желатин подогреть на огне, но не кипятить, и влить в сахарно-желейную жидкость, перемешать. Взбивать миксером 15 минут. Минут через 5-7 начнёт образовываться густая пена.

4. Добавить лимонную кислоту и взбивать ещё 5 минут. С каждой минутой, пока готовится десерт, масса будет становиться светлее и пышнее.

5. Вылить готовую массу в форму, застеленную бумагой для выпечки. Поставить на 3-4 часа на холод.

6. Достаём готовое суфле, посыпаем его сахарной пудрой, смешанной с ванилином, и переворачиваем на лист бумаги, также обсыпанный сахарной пудрой. Снять бумагу и разрезать десерт на кубики. Нож предварительно смазать растительным маслом без запаха. Подсушить при комнатной температуре.

Приятного аппетита!