Ингредиенты:

7 яичных белков

150 г сахара

7 яичных желтков

1 щепотка соли

200 г муки

30 г какао

250 г мягкого сливочного масла (крем)

250 г сахарной пудры (крем)

1 банан

кусочки шоколада

Приготовление:

1. Отделим яичные белки от желтков. Белки взбиваем миксером и добавляем одновременно 75 г сахара. Должна получиться однородная масса. Желтки взбиваем с солью и оставшимся сахаром — готовая масса должна увеличиться в объеме примерно в два раза.

2. Смешиваем взбитые белки с взбитыми желтками и мукой. Теперь разделим тесто пополам и к одной половине добавим какао. Темное тесто выкладываем в кондитерский мешок, накрываем противень листом промасленной бумаги и на ней рисуем тестом узор, например, из ромбов. Затем аккуратно, чтобы не смазать узор, выкладываем сверху светлое тесто и ставим противень в духовку — 9 минут при 190 градусах. Когда тесто готово, выкладываем его еще горячим на кухонное полотенце и сворачиваем в рулон — так он не засохнет.

3. Когда тесто остынет, снова раскатываем его и режем на 8 одинаковых прямоугольников.

4. Для крема смешиваем мягкое масло с сахарной пудрой в однородную массу и с помощью кондитерского мешка аккуратно выкладываем крем на тесто. Немного крема оставим для украшения. Поверх крема кладем по кусочку банана и сворачиваем тесто в рулеты. Украшаем каждый рулет порцией крема и кусочками шоколада. Вместо сливочного крема можно использовать более легкий вариант — с творожным сыром или маскарпоне.

Приятного аппетита!