Ингредиенты:

масло сливочное 200 г

сахар 160 г

яйцо куриное 4 шт.

лимоны 3 шт.

мука пшеничная 200 г

разрыхлитель 2 чайные ложки

соль щепотка

сок лимонный 120 мл

йогурт 300 г

мята свежая 1 пучок

сахарная пудра 200 г

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Смешайте масло и сахар до однородной массы. По очереди вбейте в эту смесь яйца. В отдельной миске смешайте цедру двух лимонов, муку, разрыхлитель и соль. Затем смешайте обе смеси.

2. Разлейте тесто по формочкам; лучше, если в форму для кексов будут вставлены бумажные формы. Выпекайте в течение 25 минут. Смешайте лимонный сок и сахарную пудру (100 грамм), пропитайте этой смесью готовые кексы, пока они еще горячие.

3. Для крема взбейте 10% йогурт с сахарной пудрой (100 грамм, можно добавить краситель) и украсьте кексы с помощью кондитерского шприца. Сверху капкейки можно украсить тертой лимонной цедрой, ягодами и др.

Приятного аппетита!