Ингредиенты:

120 гр. молока

60 гр. сливочного масла

165 гр. муки

6 гр. разрыхлителя

165 гр. сахара

3 средних яйца (комнатной температуры)

1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара

щепотка соли

3 яйца

130 гр. сахарной пудры

30 гр. шоколада или 1 столовая ложка какао-порошка

200-250 гр. сливочного масла

2 ст. л. меда

5 шт. инжира

1 ст. л. рома

Приготовление:

1. Бисквит. Включить духовку разогреваться при 175 градусов. Разъемную форму (20 см в диаметре) или обычную выстелить отдельно кружком пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности. Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза. Молоко и масло нагреть, чтобы растопить сливочное масло.

2. Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно!

3. Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе, перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх.

4. Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Не надо кипятить!

5. И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто. Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная.

6. Выпекать 25-30 мин при 175 градусах. Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15 и убрать форму.

7. Крем. Тщательно взбиваем яйца с ромом и сахаром. Добавляем размельченный шоколад или какао-порошок. И подогреваем смесь на пару до загустения. Готовая смесь по консистенции должна быть как вареная сгущенка.

8. Растопленное масло смешиваем с медом, взбиваем до пышной массы и добавляем остывшую шоколадную смесь. Взбиваем миксером 1-2 минуты. После добавляем пропущенный через мясорубку инжир. Крем готов.

9. Собираем торт. Разрезаем бисквит на два коржа. Нижний корж покрываем кремом, кладем на него второй корж. Покрываем кремом второй корж и бока торта.

10. Украшаем инжиром и шоколадом.

Приятного аппетита!