Ингредиенты:

картофелины 3-4 шт.

свежих белых грибов 300гр.

лук-порей (белая часть) 1 шт.

баклажан 1 шт.

орегано

пармезан 50-60 гр.

оливковое масло

соль

перец

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190 градусов.

2. Картофель очистить, нарезать на тонкие ломтики, вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать баклажан на тонкие ломтики.

3. В сковороде обжарить лук-порей с 4 столовыми ложками оливкового масла, а затем добавить картофель и немного орегано. Готовить, помешивая в течение 8 минут. Добавить соль и перец.

4. Отдельно обжарить баклажан и грибы в течение 5 минут с 3 столовыми ложками оливкового масла. Посолить.

5. Переслоить в огнеупорной емкости картофель, грибы и баклажаны. Посыпать сверху 4 ст. л. тертого пармезана. Посолить.

6. Добавить немного оливкового масла.

7. Запекать в течение примерно 30 минут.

Приятного аппетита!