Норвежская каша с сушеной клюквой

Ингредиенты

• ¾ чашки белого среднезерного риса
• 1 ½ чашки воды
• 2 ½ чашки растительного молока
• 1 столовая ложка веганского масла
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка сиропа топинамбура, или любого другого жидкого подсластителя
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки экстракта ванили, или ванилина по вкусу
• корица, для подачи
• сушеная клюква, для подачи

Приготовление

1. Добавить в среднего размера кастрюлю рис и воду, и довести до кипения. Снизить пламя, накрыть крышкой и оставить на 10 минут, пока вся вода не впитается.
2. Добавить 1/3 чашки молока, накрыть крышкой и оставить, пока консистенция не станет гуще. Добавлять понемногу молока каждый раз, пока консистенция каши не станет еще гуще, примерно каждые 5-10 минут. Рис должен быть мягким, каша густой, а молоко кончится. Весь процесс займет 45-55 минут.
3. Добавить масло, подсластитель, соль и ваниль. Тщательно перемешать.
4. Снять с огня и подавать кашу в мисках, посыпав корице и клюквой.