Ингредиенты
- яйцо 1 шт.
- сахар 2 ст. л. (по вкусу)
- ванилин 1 пакетик
- кефир 0,5 л
- мука 400 г
- разрыхлитель (или сода) 1 ст. л. (1 ч. л.)
- соль щепотка
- масло растительное для жарки
Приготовление
- Яйцо взбить с сахаром и солью ручным венчиком или вилкой.
- Кефир лучше брать жирный около 3,2 %, можно йогурт без добавок. Вылить кефир в сотейник и поставить нагреваться на плиту. Он начнет свертываться, как только будут появляться белые хлопья, выключить, не доводить до кипения.
- Осторожно влить кефир в яичную массу и перемешать ручным венчиком.
- Просеять муку в яично-кефирную массу: сперва 200 г, потом еще 100 г, потом еще и так довести до массы, похожей на липкую кашу (возможно, у вас уйдет больше муки или меньше). В самом конце добавить разрыхлитель или соду и перемешать ручным венчиком до однородности массы. В тесте сразу начнут появляться пузырьки.
- Разогреть сковороду, влить раст. масло и сразу начать жарить оладушки с двух сторон.