Ингредиенты:

творог 200 г

сахар 1 ч. л.

соль 1/3 ч. л.

яйца куриные 2 шт.

мука 1 стакан

сода 1 ч. л.

фарш 200 г

лук 1 шт.

морковь 1 шт.

картофель 1 шт.

растительное масло

Приготовление:

1. Замешиваем тесто для рулетиков. Для этого понадобятся творог, яйца, сахар, соль и мука. Сначала творог разминаем с яйцами. К ним добавляем сахар и соль. Берем 1 ч. л. соду и гасим ее в 1 ст. л. уксуса.

2. Погашенную соду вливаем в заготовку для теста. Туда же всыпаем муку и замешиваем тесто. Месим тесто туго, но не очень. Слишком тугое тесто будет тяжело раскатывать, и рулетики получатся с такого теста «дубовые».

3. Чтобы приготовить начинку для рулетиков, надо почистить картофель, морковку и лук. Затем лук мелко порезать, картошку и морковку натереть на терку.

4. Фарш подойдет для начинки из любого мяса. Фарш необходимо посолить и поперчить. Натертые и порезанные овощи не смешиваем с фаршем, потому что выкладывать их будем слоями на тесто.

5. Формируем наши рулетики. Для этого берем тесто и раскатываем его в круг или овал. При этом толщина теста должна быть около 1–1,5 см.

6. Сначала выкладываем на тесто порезанный лук, затем фарш, натертый картофель и морковку.

7. Потом тесто аккуратно скручиваем в трубочку и острым ножом разрезаем ее на рулетики по 1,5-2 см.

8. Разогреваем сковородку, наливаем в нее растительное масло. Выкладываем в сковороду порезанные рулетики и обжариваем их с двух сторон.

9. При жарке обязательно накрываем сковороду крышкой. Рулетики при жарке увеличиваются в объеме, поэтому старайтесь не выкладывать их слишком близко друг к другу. Если есть желание, то можно рулетики выпечь в духовке при 180 гр. В этом случае необходимо смазать рулетики перед выпеканием сырым яйцом.

10. Готовые рулетики по вкусу напоминают беляши и обязательно понравятся вашим родным и гостям. Они прекрасно подойдут для чаепития или вместо хлеба к супу или борщу.

Приятного аппетита!