Ингредиенты
- мука 100 гр.
- кукурузная мука 100 гр.
- сахар 3 ст. л.
- паприка 1 ст. л.
- сода 1,5 ч. л.
- разрыхлитель 1 ч. л.
- соль 0,5 ч. л.
- яйцо 1 шт.
- молоко 2 ст. л.
- сосиски 6 шт.
- масло для жарки 300 мл
Приготовление
- Сперва нужно смешать сухие ингредиенты.
- Хорошенько перемешав сухие ингредиенты, добавляете яйцо и постепенно вливаете молоко. Тесто должно быть очень густым, регулируйте консистенцию молоком или мукой.
- Сосиски нанизываете на шпажки. Нужно обвалять их в муке, чтобы они лучше держали на себе тесто. Это очень важно.
- Теперь хитрость, тесто нужно перелить в максимально узкий и высокий сосуд. Хорошо подходят коктейльные стаканы или какие-то небольшие вазочки. Это нужно для того, чтобы мы могли свободно опускать сосиски и теста хватило на их все. Наливаете в сковороду масла (примерно 2 см) и хорошенько нагреваете. Затем опускаете сосиску полностью в тесто и аккуратно вынимаете, немного прокручивая шпажку. Это нужно для того, чтобы тесто не пошло комочками, а как бы обволакивало сосиску.
- Теперь обжариваете сосиски в масле. Здесь снова секрет: чтобы кляр получился гладким и круглым, нужно всё время поворачивать сосиску в масле, особенно в первые минуты. То есть положили, видите, что тесто чуть схватилось тут же поворачиваете и так по кругу, если появляются уголки теста (ведь дно сковороды плоское), аккуратно проглаживайте их лопаткой.
- Кляр должен получится золотистым. Не передерживайте его, но и не оставляйте слишком светлым тесто внутри будет сырым. Как и все блюда на масле готовые корн доги нужно высушить на бумажных полотенцах.
- Подавать идеально с кетчупом и горчицей, можно использовать острые соусы. Вкус потрясающий. Это не похоже на привычное нам тесто, кляр получается в меру хрустящим, очень нежным благодаря кукурузе. Вкус насыщенный и здорово сочетается с сосиской.