Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 1,22 г
- Жири
- 0,1 г
- Вуглеводи
- 5,7 г
- Калорії
- 26,99 ккал
Інгредієнти
- капуста свіжа 400 г
- цибуля ріпчаста 5 шт.
- томати 5 штук
- болгарський зелений перець 2 шт.
- морква 2 шт.
- селера стебла 4 шт. та шматочок кореня 2 см
- петрушка 1 пучок
Приготування
- Всі овочі ріжуться чи натираються на тертці – як звикла господиня.
- У каструлю з холодною водою складаємо всі продукти, вмикаємо вогонь. Поки суп закипає, можна додати деякі приправи: часник, каррі, імбир, лавр, коріандр. Не обов'язково все відразу, можна щось одне або те, що подобається.
- Цибулю можна підсмажити на дуже невеликій кількості оливкової олії і додати в каструлю.
- Незабаром вода закипить, тепер треба додати зелень, зменшити вогонь та кип'ятити суп ще 10 хвилин. Потім закриваємо кришкою і на найменшому вогні доводимо до готовності. Деякі просто вимикають вогонь, щоб суп сам дійшов до кондиції. Так зберігається більше корисних речовин.
Порада
Обсмажте усі овочі перед варінням, щоб розкрити їх смак і уникнути «трав’янистості» супу.