Ингредиенты:

капуста свежая 400 г

лук репчатый 5 шт.

томаты 5 штук

болгарский перец зеленый 2 шт.

морковь 2 шт.

сельдерей стебли 4 шт. и кусочек корня 2 см

петрушка 1 пучок

Приготовление:

1. Все овощи режутся или натираются на терке – как привыкла хозяйка.

2. В кастрюлю с холодной водой складываем все продукты, включаем огонь. Пока суп закипает, можно добавить некоторые приправы: чеснок, карри, имбирь, лавр, кориандр. Не обязательно все сразу, можно что–то одно или то, что нравится.

3. Лук можно поджарить на очень небольшом количестве оливкового масла и также отправить в кастрюлю.

4. Вскоре вода закипит, теперь надо добавить зелень, убавить огонь и кипятить суп еще 10 минут. Затем закрываем крышкой и на самом малом огне доводим до готовности. Некоторые просто выключают огонь, чтобы суп сам «дошел до кондиции». Так сохраняется больше полезных веществ.

Приятного аппетита!