Білковий рулет

Інгредієнти

• 4 яйця
• кисломолочний сир 5% 150 г
• цукор 30 г або цукрозамінник
• крохмаль кукурудзяний 1 чл
• розпушувач 1 чл
• кисломолочний сир 5% 250 г (начинка)
• йогурт натуральний 100 г (начинка)
• цукор 30 г або цукрозамінник (начинка)
• будь-які ягоди/фрукти 80-100 г (начинка)

Приготування

1. Робимо корж. Білки від жовтків відокремлюємо. Збиваємо білки міксером, додаємо цукор, збиваємо, по одному жовтку по черзі додаємо і продовжуємо збивати (це дуже швидко). Наприкінці кладемо крохмаль та розпушувач. Потім міксер вимикаємо і вводимо сир і просто перемішуємо лопаткою.
2. Викладаємо на пергамент у вигляді прямокутника і одразу в духовку за 180 °C на хвилин 10-15.
3. Робимо начинку: просто перемішати міксером сир з йогуртом і цукром. Охолоджуємо корж, викладаємо начинку, ягоди/фрукти та закручуємо рулет. У холодильник настоятися на годинку.