Рататуй

Інгредієнти

• кабачок 1 шт.
• баклажан 1 шт.
• помідор 5 шт.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• болгарський перець 1 шт.
• часник 1 зуб.
• петрушка 20 г
• сіль 1 ч. л.
• перець чорний мелений 2 г
• оливкова олія 1 ст. л.

Приготування

1. Баклажан нарізаємо кружальцями. Засипаємо нарізаний баклажан сіллю і залишаємо на 15 хвилин. Нарізаємо 4 помідори та кабачок кружальцями. Викладаємо кабачок, баклажан та помідор у форму для запікання, чергуючи.
2. Готуємо соус: дрібно ріжемо помідор, що залишився, цибуля, перець, зелень, часник і обсмажуємо на антипригарній сковороді без олії. Вміст сковорідки перекладаємо в блендер і додаємо туди 1 ст. л. оливкової олії.
3. Отриманим соусом заливаємо овочі, накриваємо кришкою. Якщо соус вийшов дуже густий, додаємо пару ложок води. Випікаємо за температури 180 °C близько 40 хв.