Неймовірна буженина

Інгредієнти

• 1.3 кг м'яса
• 2 ст. л. солі (маринад)
• 1/2 апельсину (маринад)
• 1/2 лимона (маринад)
• 3 зуб. часнику (маринад)
• 1/2 ч. л. червоного перцю (маринад)
• лавровий лист (маринад)
• чорний перець горошком (маринад)
• ароматні трави (маринад)
• 1-1.3 л газованої води (маринад)
• 1.5 ст. л. оливкової олії (заливання)
• 1.5-2 ст. л. соєвого соусу (заливання)
• 3 ст. л. томатної пасти (заливання)
• 1 ч. л. паприки (заливання)

Приготування

1. Сіль розчинить у невеликій кількості води. Апельсин, лимон нарізати часточками, часник роздавити.
2. М'ясо помістити в глибокий контейнер, додати всі інгредієнти для маринаду, залити водою, закрити кришкою і поставити в холодильник мінімум на 6 годин. Після цього м'ясо обтерти паперовими серветками, за допомогою шпагату стягнути м'ясо у формі рулету. Змішати всі інгредієнти для обмазування і нанести на м'ясо з усіх боків.
3. Загорнути у фольгу та запікати за 180 °C 1,5 години. Перевіряємо готовність: ніж входить легко та виділяється прозорий сік. Розкрити м'ясо і запікати ще ~7-10 хв, щоб утворилася скоринка.