Ингредиенты:

1.3 кг мяса

2 ст. л соли (маринад)

1/2 апельсина (маринад)

1/2 лимона (маринад)

3 зуб. чеснока (маринад)

1/2 ч. л красного перца (маринад)

лавровый лист (маринад)

чёрный перец горошком (маринад)

ароматные травы (маринад)

1-1.3 л газированной воды (маринад)

1.5 ст. л оливкового масла (заливка)

1.5-2 ст. л соевого соуса (заливка)

3 ст. л томатной пасты (заливка)

1 ч. л паприки (заливка)

Приготовление:

1. Соль растворит в небольшом количестве воды. Апельсин, лимон нарезать дольками, чеснок раздавить.

2. Мясо поместить в глубокий контейнер, добавить все ингредиенты для маринада, залить водой, закрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 6 часов. После мясо обтереть бумажными салфетками, с помощью шпагата стянуть мясо в форме рулета. Смешать все ингредиенты для «обмазки» и нанести на мясо со всех сторон.

3. Завернуть в фольгу и запекать при 180 градусах 1,5 часа. Проверяем готовность: нож входит легко и выделяется прозрачный сок. Раскрыть мясо и запекать ещё ~7-10 мин, чтоб образовалась корочка.

Приятного аппетита!