Чізкейк "Японська бавовна"

Інгредієнти

• молоко 265 мл
• олія вершкове 85 г
• вершковий сир 250 г
• борошно пшеничне100 г
• яйце 7 шт
• лимонна кислота 0,75 ч. л.
• цукрова пудра 150 г
• ванільний цукор 2 ч. л.

Приготування

1. Закип'ятити молоко, розчинити їм вершкове масло, використовуючи віночок.
2. Крем-чиз збити з цукровою пудрою, потім додаємо по одному жовтку, продовжуючи збивати на малій швидкості.
3. Тепер вливаємо молоко з олією і ваніллю, перемішаємо, додаємо борошно і перемішуємо так, щоб не було грудок.
4. Остудити.
5. Збити білки з 1 ст. л. цукру та винним каменем (лимонна кислота) до жорстких піків і в два прийоми ввести молочну суміш у білки, акуратно перемішати в одному напрямку.
6. Викласти в круглу форму (діаметр 24 см) дно застелити папером для випічки, а боки обернути фольгою зовні форми,
7. Тепер беремо форму більше 27 см діаметром наливаємо туди окріп і ставимо форму з тістом.
8. Випікати за 150 °C протягом 1 години 15 хвилин. Готовий чізкейк остудити у духовці.
9. Потім витягнути та обережно ножем відокремити від стінок і зняти кільце форми.