Ингредиенты:

молоко 265 мл

масло сливочное 85 г

сыр творожный 250 г

мука пшеничная100 г

яйцо 7 шт

кислота лимонная 0,75 ч. л.

сахарная пудра 150 г

ванильный сахар 2 ч. л.

Приготовление:

1. Вскипятить молоко, растворить им сливочное масло, используя венчик.

2. Крем-чиз взбить с сахарной пудрой, потом добавляем по одному желтку, продолжая взбивать на малой скорости.

3. Теперь вливаем молоко с маслом и ванилью, перемешать, добавляем муку и перемешиваем так, чтобы не было комков.

4. Остудить.

5. Взбить белки с 1 ст. л сахара и винным камнем (лимонная кислота) до жестких пиков и в два приема ввести молочную смесь в белки, аккуратно помешать в одном направлении.

6. Выложить в круглую форму (диаметр 24 см) дно застелить бумагой для выпечки, а бока обернуть фольгой снаружи формы,

7. Теперь берeм форму побольше 27 см диаметром наливаем туда кипяток и ставим форму с тестом.

8. Выпекать при 150 С в течение 1 ч 15 минут. Готовый чизкейк остудить в духовке.

9. Потом вытянуть и осторожно ножом отделить от стенок и снять кольцо формы.

Приятного аппетита!