Суп з креветками та сиром

Інгредієнти

• Вода – 1 л
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста -1 шт.
• Креветки – 800 г
• Сир вершковий – 400 г
• Соєвий соус – 1 ст. л.
• Сік лимонний – 1 ст. л.
• Часник – 2 зубчики
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Паприка солодка, перець чилі
• Зелень

Приготування

1. Попередньо розморожуємо креветки. Очищаємо їх від панцира.
2. Картоплю очищаємо та ріжемо досить великими кубиками. У цьому супі всі інгредієнти повинні добре відчуватися, тому дрібніти ми не будемо.
3. Морквину також очищаємо та ріжемо великими кубиками. Цибулю чистимо і подрібнюємо.
4. Кладемо овочі в каструлю.
5. Заливаємо їх холодною водою. На сильному вогні доводимо суп до кипіння, потім зменшуємо вогонь і продовжуємо варити ще 20 хвилин.
6. Поки вариться базовий суп, займаємося приготуванням креветок. Очищаємо та довільно подрібнюємо часник.
7. У сковорідці розігріваємо оливкову олію. Кладемо в сковорідку часник і трохи обсмажуємо його, але стежимо, щоб він не підгорів.
8. Додаємо до часнику креветки і обсмажуємо їх протягом кількох хвилин на сильному вогні.
9. Поливаємо креветки соєвим соусом, збризкуємо лимонним соком і томимо на вогні ще хвилину-другу. Довго готувати їх не потрібно, інакше вони стануть твердими.
10. Додаємо паприку та щіпку перцю чилі, перемішуємо. Декілька креветок можна відкласти для сервірування.
11. Кладемо в суп вершковий сир, добре розмішуємо, щоб сир повністю розчинився. За бажання, а також для економії сімейного бюджету, вершковий сир можна замінити плавленим. Суп набуде жовтуватого відтінку і трохи більш інтенсивного сирного смаку.
12. Додаємо в суп креветки прямо зі сковорідки, разом з ароматним олією та обсмаженим золотистим часничком. Перемішуємо.
13. Розливаємо його по порційних тарілках і подаємо, прикрасивши креветками та свіжою зеленню.