Печінковий торт

Інгредієнти

• 800 г яловичої/курячої печінки
• 1 невелика цибулина
• 1 невелика морквина
• 2 яйця
• 3/4 склянки молока
• 0,5 склянки вершків
• сіль та чорний перець
• 300 г густого йогурту

Приготування

1. Печінку очищаємо від усіх плівок та проток, нарізаємо невеликими шматочками.
2. Цибулю з морквою дрібно шаткуємо і пасеруємо. З'єднуємо з печінкою і добре пробиваємо в блендері. Або 2-3 рази прокручуємо через м'ясорубку. Потім масу протираємо ложкою через сито.
3. Додаємо розбовтані яйця, молоко, вершки. Солимо, перчимо.
4. Випікаємо млинці як завжди на сковорідці. Готові млинці прикриваємо рушником та остуджуємо до кімнатної температури.
5. Кожен млинець змащуємо йогуртом, збираємо торт і залишаємо його в холодильнику просочитися (можна на ніч). Прикрашаємо до смаку. Можна обмазати боки та верх і посипати тертим сиром або дрібнорізаною зеленню.
6. Боки можна обсипати дрібно порізаним кропом, а верх насінням чорного кунжуту і прикрасити половинками помідорів. Поєднання помідорок з кунжутом приємне і на смак, і естетично.
7. Примітка: Пасеровану цибулю з морквою краще пробити в блендері окремо, а потім додати до пробитої печінки, тому що разом з печінкою цибуля і морква погано подрібнюються.