Ингредиенты:

800 г говяжьей/куриной печени

1 небольшая луковица

1 небольшая морковка

2 яйца

3/4 стакана молока

0,5 стакана сливок

соль и черный перец

300 г густого йогурта

Приготовление:

1. Печенку очищаем от всех плёнок и протоков, нарезаем небольшими кусочками.

2. Лук с морковкой мелко шинкуем и пассеруем. Соединяем с печенью и хорошенько пробиваем в блендере. Либо 2-3 раза прокручиваем через мясорубку. Потом массу протираем ложкой через сито.

3. Добавляем разболтанные яйца, молоко, сливки. Солим, перчим.

4. Выпекаем блинчики как обычно на сковородке. Готовые блинчики прикрываем полотенцем и остужаем до комнатной температуры.

5. Каждый блинчик смазываем йогуртом, собираем торт и оставляем его в холодильнике пропитаться (можно на ночь). Украшаем по вкусу. Можно обмазать бока и верх и посыпать тёртым сыром или мелкорезанной зеленью.

6. Бока можно обсыпать мелко порезанным укропом, а верх семенами чёрного кунжута и украсить половинками помидорок. Сочетание помидорок с кунжутом приятно и на вкус, и эстетически.

7. Примечание: Пассерованные лук с морковкой лучше пробить в блендере отдельно, а потом уже добавить к пробитой печени, потому что вместе с печенкой лук и морковь плохо измельчаются.

Приятного аппетита!