Інгредієнти
- помідори 2 шт
- болгарський перець 1 шт
- рис 2,5-3 столові ложки
- цибуля 1 шт
- вода або овочевий бульйон 1,5 літра
- зелень петрушки
- оливкова олія 1-2 ст ложки
- мелена паприка 0,5 чайної ложки
- сіль перець
Приготування
- Цибулю дрібно порізати. З помідорів зняти шкірку та порізати невеликими кубиками. Болгарський перець помити, почистити та порізати невеликими кубиками. Петрушка порубати.
- У каструлі нагріти оливкову олію і покласти цибулю, обсмажити 2-3 хв. Додати петрушку, помідори, смажити ще 2 хв. Покласти перець, обсмажити приблизно 1 хв.
- Влити в каструлю гарячу воду або овочевий бульйон, довести до кипіння, покласти рис промитий і добре перемішати. Каструлю накрити кришкою і варити суп при слабкому кипінні приблизно 15 хвилин, помішуючи.
- Додати паприку, сіль, перець. Суп перемішати, вимкнути, дати настоятися під кришкою 10-15 хвилин. Під час подачі посипати зеленню.