Інгредієнти
- Молоко (+ 2 ст. л. для змащування) – 250 мл
- Куряче яйце – 2 шт.
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Вершкове масло (в тісто – 30 г; для змащування – 40 г) – 70 г
- Рослинна олія – 1,5 ч. л.
- Лимонний сік – 1 ч. л.
- Цукор – 2 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Мед – 1 ст. л.
- Пшеничне борошно – 600 г
- Дріжджі – 7 г
- Мак – за смаком
- Кунжут – 1 ст. л.
Приготування
- Просіяти борошно.
- У відерце хлібопічки влити тепле молоко, додати яйця, сіль, цукор, мед і рослинну олію.
- Влити вершкове масло і лимонний сік.
- Додати борошно та дріжджі. Обрати програму замісу дріжджового тіста (1 год 30 хв).
- Готове тісто поділити на 10 частин.
- Кожен шматок розкачати в овальний коржик товщиною до 5 мм.
- Змастити коржики вершковим маслом.
- Покласти один коржик на інший (маслом вгору), скрутити рулетом — так зробити з 4 рулетами, дві частини залишити для прикраси.
- Перший рулет нарізати на 6 частин і викласти у форму, вистелену пергаментом.
- Інші рулети нарізати трикутниками і заповнити форму.
- З залишків тіста скрутити жгут і заплести косичку для верху.
- Дати расстойку 25 хв у теплому місці.
- Змастити молочно-жовтковою сумішшю, посипати кунжутом.
- Випікати в розігрітій до 180 °C духовці 10 хв, потім зменшити до 160 °C і допікати близько години, за потреби накривши фольгою.
- Готову погачу змастити рослинною олією та дати охолонути у формі.