Салат "Афіна"

Інгредієнти

• печериці 250 г
• болгарський перець червоний 1 шт.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• апельсин 1 шт.
• часник 2 зубчики
• зелень петрушки
• сік лимона 1 ст. л.
• олія оливкова 4 ст. л.
• сіль та перець за смаком
• спеції (орегано та базилік)

Приготування

1. Печериці нарізати на 4 частини і відварити в трохи підсоленій воді.
2. Цибулю нарізати півкільцями і трохи припустити на оливковій олії.
3. Солодкий перець нарізати тонкою соломкою і додати до цибулі, прогріти 1-2 хвилини. Туди ж покласти подрібнену петрушку, видавлений часник, мелені базилік та орегано.
4. Перемішати та прогрівати на вогні 1 хвилину. Вогонь вимкнути.
5. До цибульно-перцевої маси додати варені печериці, нарізаний кубиками апельсин.
6. Посолити, поперчити, збризкати соком лимона, перемішати. Накрити сковороду кришкою і трохи настоятися.
7. Теплий салат викласти на блюдо і подавати до столу.