Ингредиенты:

шампиньоны 250 г.

перец болгарский красный 1 шт.

лук репчатый 1 шт.

апельсин 1 шт.

чеснок 2 зубчика

зелень петрушки

сок лимона 1 ст. л.

масло оливковое 4 ст. л.

соль и перец по вкусу

специи (орегано и базилик)

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезать на 4 части и отварить в слегка подсоленной воде.

2. Лук нарезать полукольцами и чуть-чуть припустить на оливковом масле.

3. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой и добавить к луку, прогреть 1–2 минуты. Туда же положить измельченную петрушку, выдавленный чеснок, молотые базилик и орегано.

4. Перемешать и прогревать на огне 1 минуту. Огонь выключить.

5. К луково-перечной массе добавить отварные шампиньоны, нарезанный кубиками апельсин.

6. Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и дать немного настояться.

7. Теплый салат выложить на блюдо и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!