Салат із креветками

Інгредієнти

• 4 ст. оцту
• 1/4 склянки + 1 ст. оливкової олії;
• 3 зубчики часнику, подрібненого
• 1 ст. діжонської гірчиці
• 1 ст. свіжого орегано, подрібненого
• 1 ст. свіжої зеленої цибулі, дрібно нарізаної
• 350 г білої консервованої квасолі, без рідини
• 400 г великих креветок, очищених
• 1 цибуля-шалот (або ріпчаста), нарізана тонкими кільцями
• 1 чашка нарізаних помідорів
• 6 чашок зеленого листового салату, розірваного
• сіль
• мелений перець
• зелена цибуля для прикраси
• грінки

Приготування

1. Дрібно наріжте орегано та зелену цибулю, цибулю-шалот або ріпчасту – тонкими кільцями, помідори – шматочками.
2. У середній мисці змішайте оцет, часник, цибулю, орегано, дижонську гірчицю та 1/2 чайної ложки меленого перцю. Повільно влийте 1/4 склянки оливкової олії, постійно збиваючи.
3. У великій мисці змішайте квасолю, помідори та цибулю кільцями. Полийте 5 столовими ложками заправки та перемішайте.
4. Перемішайте креветки з столовою ложкою оливкової олії, що залишилася, приправте сіллю і перцем. Розігрійте сковороду на сильному вогні та смажте креветки, щоб стали непрозорими, близько 3 хвилин з кожного боку.
5. Помістіть рване листя салату на окремі тарілки або страву і полийте частиною заправки, що залишилася. Викладіть зверху салат і накрийте кількома креветками. Полийте ще заправки поверх креветок. Додайте трохи сухариків і прикрасьте зеленою цибулею. Подавайте одразу ж.