Алу патри — індійські рулетики з картоплею

Інгредієнти

• борошно 3 склянки
• сіль 1 ч. л.
• вода 1,5 склянки
• каррі або куркума 2 ч. л.
• топлене масло 50 г.
• картопля велика 6 шт.
• кокосова стружка 2 ст. л.
• цукор 1 ст. л.
• сіль 1 ч. л.
• сухий імбир 5 г.
• каррі 5 г.
• кунжут 2 ст. л.
• нарубана зелень 2 ст. л.

Приготування

1. Робимо тісто. Змішуємо борошно, сіль, каррі. Додаємо олію і воду. Місимо тісто, накриваємо його рушником і залишаємо на півгодини.
2. Приступаємо до начинки. Відварюємо картоплю і робимо пюре. ДО нього додаємо сіль, цукор, кунжут, кокосову стружку, каррі, імбир і перемішуємо.
3. Посипаємо стіл борошном і починаємо розкачувати тісто. Має вийти прямокутник приблизно 50 на 30 см.
4. Розподіляємо начинку за всьому тісту і починаємо скручувати рулет.
5. Розрізаємо на дрібні рулетики товщиною десь у 1 сантиметр.
6. Смажимо на олії олії з обох боків на середньому вогні до золотистої скоринки. Якщо ви не любите смажене, то можна без проблем запекти рулетики у духовці.