Алу Патры — индийские рулетики с картофелем

Ингредиенты

• мука 3 стакана
• соль 1 ч. л.
• вода 1,5 стакана
• карри или куркума 2 ч. л.
• топленое масло 50 г.
• картофель крупный 6 шт.
• кокосовая стружка 2 ст. л.
• сахар 1 ст. л.
• соль 1 ч. л.
• сухой имбирь 5 г.
• карри 5 г.
• кунжут 2 ст. л.
• нарубленная зелень 2 ст. л.

Приготовление

1. Делаем тесто. Смешиваем муку, соль, карри. Добавляем масло и воду. Месим тесто, накрываем его полотенцем и оставляем на полчаса.
2. Приступаем к начинке. Отвариваем картофель и делаем пюре. К нему добавляем соль, сахар, кунжут, кокосовую стружку, карри, имбирь и перемешиваем.
3. Посыпаем стол мукой и начинаем раскатывать тесто. Должен получиться прямоугольник примерно 50 на 30 см.
4. Распределяем начинку по всему тесту и начинаем скручивать рулет.
5. Разрезаем на мелкие рулетики толщиной где-то в 1 сантиметр.
6. Жарим на подсолнечном масле с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки. Если вы не любите жареное, то можно без проблем запечь рулетики в духовке.