Інгредієнти
- філе тріски 600 г.
- вершки 30 % 200 мл.
- цибуля-порей 1 шт.
- часник 2 зубки
- вершкове масло 60 г.
- петрушка 1/4 пучка
- цедра 1 лимона
- пармезан 30 г.
- терті сухарі 2 ст.л.
- сіль за смаком
- картопля 700 г.
- вершки 30 % 100 мл.
- яйце 1 шт.
Приготування
- Підготувати інгредієнти.
- Приготуйте пюре: картопля відваріть до готовності у великій кількості підсоленої води. Процідіть. Пропустіть через картопляний прес або ретельно истолките товкачем. Вершки підігрійте, не доводячи до кипіння. Влийте теплі вершки до картоплі, додайте масло і яйце. Ретельно перемішати. Маса має бути однорідною. Духовку розігрійте до 200ᵒЗ.
- У сковороді, яку можна поставити у духовку, або у жарозривкого формі розігрійте 30 грам вершкового масла. Додайте цибулю, часник і цедру лимона. Тушкуйте, час від часу помішуючи, поки цибуля не підрум'яниться.
- Додайте рибу, рівномірно розклавши шматочки. Влийте вершки і зніміть з вогню. Рибу добре посоліть, і посипте зеленню петрушки. Зверху викладіть пюре, так щоб тонкий шар картоплі покривав всю поверхню. Сир змішати з сухарями і рівномірно посипте запіканку зверху.
- Вставте страву у розігріту духовку і випікайте близько 20 -25 хвилин. Верх повинен добре підрум'янитися.
- Подавайте у гарячому вигляді.