Інгредієнти
- 8 шт. картоплі (велика)
- 500 г печериці
- 2 шт. цибуля (велика)
- 3 ст.л. борошно
- 1 шт. яйце курячі
- олія соняшникова
- сіль
- перець чорний мелений
Приготування
- Очистити картоплю і відварити її до готовності.
- Дрібно нарізати цибулю і печериці.
- На рослинній олії обсмажити цибулю до напівготовності і додати до неї гриби. Порада. У процесі смаження до грибів і цибулі можна додати роздавлений часник.
- У чашу викласти відварену картоплю і розім'яти до стану пюре.
- Додати 3 столові ложки борошна і яйце. Додати сіль і перець і перемішати до однорідності.
- З отриманої маси сформувати 12 рівних частин і розкотити коржик.
- У центр кожного коржика покласти приблизно 2 чайні ложки начинки (смажені з цибулею гриби). Загорнути краї коржів і сформувати зрази.
- Формувати зрази зручніше вологою рукою – так картопляна маса не прилипає і краще піддається ліпленню.
- Обваляти зрази у борошні і з обох боків і викласти у розігріту з олією сковороду. Порада. Якщо ви хочете, щоб зрази вийшли з хрусткою скоринкою, то перед обсмажуванням їх слід обваляти у панірувальних сухарях. Обсмажити з обох боків до золотистого кольору.
- Готові зрази подавати зі сметаною. У пісному варіанті картопляні зрази можна подавати з грибним соусом і зеленню.