Ингредиенты
- 8 шт. картофель (крупный)
- 500 г шампиньоны
- 2 шт. лук (крупный)
- 3 ст.л. мука
- 1 шт. яйца куриные
- масло подсолнечное
- соль
- перец черный молотый
Приготовление
- Очистить картофель и отварить его до готовности.
- Мелко нарезать лук и шампиньоны.
- На растительном масле обжарить лук до полуготовности и добавить к нему грибы. Совет. В процессе обжарки к грибам и луку можно добавить раздавленный чеснок.
- В чашу выложить отварной картофель и размять до состояния пюре.
- Добавить 3 столовые ложки муки и яйцо. Добавить соль и перец и перемешать до однородности.
- Из полученной массы сформировать 12 равных частей и раскатать лепешки.
- В центр каждой лепешки положить примерно 2 чайные ложки начинки (жареные с луком грибы). Завернуть края лепешек и сформировать зразы.
- Формировать зразы удобнее мокрой рукой – так картофельная масса не прилипает и лучше поддается лепке.
- Обвалять зразы в муке и с двух сторон и выложить в разогретую с маслом сковороду. Совет. Если вы хотите, чтобы зразы получились с хрустящей корочкой, то перед обжаркой их следует обвалять в панировочных сухарях. Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
- Готовые зразы подавать со сметаной. В постном варианте картофельные зразы можно подавать с грибным соусом и зеленью.