Пиріг з вишнею та заварним кремом

Інгредієнти

• 250 г вершкового масла кімнатної температури
• 170 г. + 120 г. цукру
• 4+2 яйця
• 250 г муки
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 ст. л. картопляного крохмалю
• 750 мл. молока
• 600 г сметани (20-30%)
• 300 г. вишні без кісточок (замороженої дати розтанути та злити сік)

Приготування

1. Готуємо тісто. Міксером збиваємо олію з цукром 170 г до кремоподібної консистенції. По одному додаємо 4 яйця, добре збиваючи після кожного.
2. Додаємо борошно, що просіює з розпушувачем, і замішуємо однорідне тісто.
3. Форму для випічки змащуємо олією та застилаємо пергаментом. Якщо форма роз'ємна – можна не застеляти. Перекладаємо тісто у форму. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку та випікаємо 20 хвилин.
4. Тим часом змішуємо в каструлі молоко, крохмаль, цукор, яйця та молоко, злегка збиваємо віночком. Ставимо на невеликий вогонь і при постійному помішуванні (краще віночком) доводимо до загусання. Додаємо сметану та варимо, помішуючи, ще 3 хвилини. Крем повинен мати консистенцію дуже густої сметани.
5. Виймаємо бісквіт із духовки та викладаємо на нього зверху крем. На крем кладемо ягоди.
6. Повертаємо форму в духовку і запікаємо ще 15-20 хвилин, доки крем не схопиться. Охолоджуємо пиріг у формі до кімнатної температури, потім переставляємо в холодильник на 3-4 години. Охолоджений пиріг можна посипати цукровою пудрою або тертим шоколадом.