Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 5,9 г
- Жири
- 23,5 г
- Вуглеводи
- 30 г
- Калорії
- 342 ккал
- Вага страви
- 1750 г
- Приблизно порцій
- 7
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- 300 гр. борошна
- 100 гр. дрібно мелених волоських горіхів
- 80 гр. цукрової пудри
- 200 гр. вершкового масла
- 1 жовток
- щіпка солі
- 250 гр. меленого маку
- 200мл. вершків 35%
- 140 гр. цукрового піску
- терта цедра та сік 1 лимона
- 750 гр. яблук
- ½ ч. ложка кориці
- 2 ст. ложки цукрової пудри
Приготування
- Змішати борошно, горіхи, цукрову пудру, олію (викласти з холодильника за 1 годину до приготування тіста), жовток та сіль (міксером). Загорнути тісто в плівку, холодильник на 30 хв.
- Закип'ятити вершки з маком, 70 гр. цукру та цедрою. Охолодити. Яблука очистити, розрізати на 4 частки, видалити серцевину. Нарізати м'якоть тонкими часточками і перемішати з цукром, що залишився, лимонним соком і корицею.
- Розкачати 2/3 тіста. Вистелити їм роз'ємну форму, піднявши борт заввишки 5 см. Викласти на тісто макову масу і покрити яблуками.
- Розкачати з тіста коло і накрити їм яблука. Тісто наколоти у кількох місцях. Випікати 45 хвилин при 190 градусах. Вийняти, через 20 хвилин зняти роз'ємне кільце. Пиріг повністю охолодити. Посипати цукровою пудрою.
Порада
Охолоджуйте пиріг щонайменше 4 години — начинка стабілізується, а зріз буде охайним.