Ингредиенты:

300 гр. муки

100 гр. мелко молотых грецких орехов

80 гр. сахарной пудры

200 гр. сливочного масла

1 желток

щепотка соли

250 гр. молотого мака

200 мл. сливок 35%

140 гр. сахарного песка

тертая цедра и сок 1 лимона

750 гр. яблок

½ ч. ложка корицы

2 ст. ложки сахарной пудры

Приготовление:

1. Смешать муку, орехи, сахарную пудру, масло (выложить из холодильника за 1 час до приготовления теста), желток и соль (миксером). Завернуть тесто в пленку, в холодильник на 30 мин.

2. Вскипятить сливки с маком, 70 гр. сахара и цедрой. Охладить. Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать мякоть тонкими дольками и перемешать с оставшимся сахаром, лимонным соком и корицей.

3. Раскатать 2/3 теста. Выстелить им разъемную форму, приподняв бортик высотой 5 см. Выложить на тесто маковую массу и покрыть яблоками.

4. Раскатать из оставшегося теста круг и накрыть им яблоки. Тесто наколоть в нескольких местах. Выпекать 45 минут при 190 градусах. Вынуть, через минут 20 снять разъемное кольцо. Пирог полностью охладить. Посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!