Яблучно-грушевий пиріг

Інгредієнти

• велика стигла, але цупка груша 1 шт.
• велике кисло-солодке яблуко 1 шт.
• лимон 1/2 шт.
• вершкове масло 50 грам + 100 грам
• мелена кориця (за бажанням) 1/4 ч.л.
• коричневий цукор (можна звичайний) 2 ст.
• цукор 100 грам
• пшеничне борошно 170 грам
• розпушувач 1 ч.л.
• мигдаль 50 грам
• велике яйце 3 шт.
• молоко 2 ст.
• ванільний цукор (або 1 ч.л. ванільного екстракту) 1 ст.л.

Приготування

1. Яблуко та грушу очищаємо від шкірки і видаляємо серцевину. Нарізаємо на кубики зі стороною 1 см і збризкуємо соком половини лимона, щоб не потемніли.
2. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло 50 грам. Кладемо фрукти, додаємо корицю та цукор. Готуємо, помішуючи, доки яблука не стануть м'якими. Вимикаємо вогонь.
3. Готуємо тісто. У велику миску просіюємо з розпушувачем борошно. Додаємо мелений мигдаль і перемішуємо. В окремій невеликій мисці злегка збиваємо вилкою яйця з молоком та ванільною есенцією. Вершкове масло 100 грам збиваємо з цукром до кремоподібної консистенції.
4. По черзі додаємо борошняну та яєчну суміш, ретельно збиваючи після кожного додавання. Почати і закінчити потрібно борошном (частина борошна – частина яєць – частина борошна – частина яєць – частина борошна). Тісто викладаємо в змащену вершковим маслом форму (23 см). Зверху рівномірно розподіляємо фрукти. Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку і печемо приблизно 40 хвилин до сірника. Виймаємо з духовки та остуджуємо. Нарізаємо на шматочки і подаємо.