Літній пиріг із зеленим горошком та цибулею

Інгредієнти

• борошно 200 г
• нарізана олія 100 г
• тертий чеддер 150 г
• вершкове масло 25 г
• пучок нарізаної зеленої цибулі
• заморожений горошок 200 г
• молоко 150 мл
• яйця 3 шт.
• сметана 200 г
• тертий мускатний горіх щіпка

Приготування

1. Розігріти духовку до 200 C. Скласти борошно та вершкове масло в кухонний комбайн і збивати, доки суміш не почне нагадувати хлібні крихти.
2. Додати сир (50 г) та ще раз збити. Влити 2-3 столові ложки холодної води, замісити тісто.
3. Розкотити тісто на присипаній борошном поверхні і перекласти його у форму 26 см. Зробити бортики.
4. Поставити в холодильник на 15 хвилин, а потім застелити пергаментом, насипати суху квасолю або горох і випікати протягом 10 хвилин.
5. Зняти вантаж та запікати ще 10 хвилин. Зменшити нагрівання до 180 °C.
6. Розтопити масло в сковороді, додати зелену цибулю і злегка обсмажити протягом кількох хвилин, доки вона не стане м'якою.
7. Додати горох, приправити і готувати, помішуючи час від часу протягом ще 5 хвилин.
8. Скласти в кухонний комбайн разом із молоком та збити в пюре.
9. Збити яйця у великій мисці, а потім додати сметану, мускатний горіх, половину сиру (50 г), горохове пюре та приправи.
10. Вилити на основу і посипати сиром, що залишився (50 г). Випікати протягом 25-35 хвилин, поки начинка не загусне.