Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 5,83 г
- Жири
- 17,76 г
- Вуглеводи
- 7,54 г
- Калорії
- 216,98 ккал
- Вага страви
- 2545 г
- Приблизно порцій
- 10
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- картопля 5-7 шт.
- свинина 800 г
- цибуля ріпчаста 2 шт.
- сир 120 г
- вершкове масло 100 г (соус)
- борошно 2 ст. л. (соус)
- бульйон 50 мл (соус)
- вершки 20% 1 ст. (соус)
- сіль 1/3 ч. л. (соус)
- перець, мускатний горіх (соус)
Приготування
- Картоплю відварити до напівготовності – після закипання варити не більше 10-15 хвилин. Остудити і нарізати кружальцями завтовшки 1 см. М'ясо порізати на порційні шматочки, як на відбивні, і добре відбити з двох боків, посолити і поперчити. Цибулю нарізати півкільцями. Сир натерти.
- Для соусу розтопити вершкове масло. Висипати в нього борошно і швидко розмішати віночком, щоб не утворилися грудки. Як тільки борошно розійдеться, але ще не змінить колір, вилити холодний бульйон і розмішати. Продовжуючи помішувати, вилити тонким струмком холодні вершки. Додати сіль, спеції та довести соус до кипіння. Уварити до потрібної міри густини.
- Форму змастити рослинною олією і викласти в неї шарами цибулю, м'ясо, картоплю та сир. Зверху залити соусом. Затягнути форму фольгою та поставити в розігріту до 220 градусів духовку на півгодини.