Ингредиенты:

картофель 5-7 шт.

свинина 800 г

лук репчатый 2 шт.

сыр 120 г

сливочное масло 100 г (соус)

мука 2 ст. л. (соус)

бульон 50 мл (соус)

сливки 20% 1 ст. (соус)

соль 1/3 ч. л. (соус)

перец, мускатный орех (соус)

Приготовление:

1. Картофель отварить до полуготовности - после закипания варить не более 10-15 минут. Остудить и нарезать кружочками толщиной 1 см. Мясо порезать на порционные кусочки, как на отбивные, и хорошо отбить с двух сторон, посолить и поперчить. Лук порезать полукольцами. Сыр натереть.

2. Для соуса растопить сливочное масло. Высыпать в него муку и быстро размешать венчиком, чтобы не образовались комки. Как только мука разойдется, но еще не поменяет цвет, вылить холодный бульон и размешать. Продолжая помешивать, вылить тонкой струйкой холодные сливки. Добавить соль, специи и довести соус до кипения. Уварить до нужной степени густоты.

3. Форму смазать растительным маслом и выложить в нее слоями лук, мясо, картофель и сыр. Сверху залить соусом. Затянуть форму фольгой и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на полчаса.

Приятного аппетита!