Інгредієнти
- сьомга 700 гр.
- сіль
- перець
- рибний бульйон 200 гр. (соус)
- вершкове масло 100 гр. (соус)
- вершки 100 гр. (соус)
- крохмаль або борошно 2 ст. л. (соус)
- розмарин (соус)
- сіль (соус)
- перець (соус)
Приготування
- Спочатку приготуємо соус. Для цього вершкове масло розтопити разом із розмарином, тримаємо на повільному вогні 1-2 хвилини, поки розмарин не віддасть свій аромат олії. До розтопленого масла додаємо борошно і підсмажуємо трохи отриману масу на сковороді.
- Тонким цівком вливаємо вершки і слідом за ними бульйон. Все інтенсивно заважаємо віночком, поки наш соус не загусне до потрібної консистенції. Додаємо сіль та перець за смаком. Наш білий соус для сьомги готовий.
- Рибу посолити та поперчити. Обсмажити у вершковому маслі на сильному вогні, до утворення легкої скоринки. Вогонь має бути сильним, щоб риба тільки схопилася рум'яною скоринкою, а всередині залишилося сирою.
- Рибу викладаємо у форму для подальшого запікання.
- Заливаємо сьомгу білим соусом.
- Відправляємо в розігріту духовку до 200 градусів на 10 хвилин до готовності сьомги.