Інгредієнти
- тушки перепелів 2 шт.
- вершкове масло 100 гр.
- мед 1 чайна л.
- паприка 1/2 чайних л.
- майоран 1 щіпка
- розмарин сушений 1 щіпка
- перець запашний мелений 1 щіпка
- сіль
Приготування
- Перепелів замочіть у холодній воді, змішаній із сіллю та цукром (з розрахунку на 1 л води 1 ст. ложка солі та 1 ч. ложка цукру). Залишіть у прохолодному місці на 2-3 години. Розм'якшене вершкове масло змішайте з усіма прянощами та медом. Добре перемішайте. Перекладіть ароматне масло в невеликий пакетик або на харчову плівку, сформуйте ковбаску і відправте в холодильник. Перепілки обсушіть паперовими рушниками.
- Застиглу олію поріжте на кружечки. Дещо покладіть перепелам під шкіру на грудки, а рештою щедро намажте всю поверхню і всередині. Надішліть форму з перепелами, накриту фольгою, в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин. Потім зніміть фольгу, тушки перепелів полийте соком з форми і запікайте ще 20-30 хвилин до рум'яності зверху і повної готовності всередині.